DIA DE LA MONA

1/2 kl. Farina de força

50g. Llevadura de panaderia

130 sucre

4 ous

80 ml.llet

80 ml. Oli girasol.

Rallaura de una llima i una taronja.

Unes gotes de azahar

Canella en pols.

Elaboració:

Mesclar en un bol els ingredients posant els ous batuts, i lo últim la llevadura que la desfarem en la llet tibia.

Pastar i pastar fins que tot estiga ben mesclat. Es una pasta que s’apega molt per lo que tindrem que anar untammos les mans amb oli. Es prou costosa, però amb pacència es mesclarà be fins que es despegue del bol. La deixarem reposar fins que la massa duplique el volum tapaeta amb un llançol vell i damunt una manteta per a donar-li calor( no puc dirvos el temps, cada vegada es de una manera) estarà bona quan espentes la pasta amb el dit i torne al puesto,( posiblement entre tres o quatre hores). Es tornarà a repastar i a tapar. La deixarem que torne a putjar i lo mateig. Per ultim farem les mones i les posarem en la bandeja del forn posan-los baix paper de forn, les taparem per última vegada i lo mateig, quan les espentem i tornen al puesto ja estaran a punt per el forn. S’enbadurnen de ou batut, es fan uns talls i es posa una cantitat generosa de sucre per damunt.

Precalentar el forn dal i baix sense turbo. Posarles de la mitat cap a vall del forn. 170°.