MERCAT TRADICIONAL DEL DIJOUS

Tradicional Cada dijous des de molt enjorn i entorn al palau comtal se celebra el mercat tradicional des de l’època medieval. En l’actualitat és el mercat més important de la comarca, per la qualitat dels productes que s’oferixen, com les fruites i verdures, i per la varietat de parades de calçats, o tèxtils entre altres. Un bon esmorzar és típic este dia: ‘les coquetes fregides

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macasesa,

POSTALS ANTIGUES

 

En l’antiguitat, com els mitjans de transport terrestre es limitaven al carruatge i els cavalls, els Estats van haver d’establir el cridat servici de postes, conjunt de cavalleries situades escalonadament al llarg dels camins per a realitzar, per relleus, el trasllat de viatgers i assegurar l’enviament dels missatges. Estos esforçats correus postals van aconseguir especial notorietat durant l’imperi persa, el vast territori del qual havien de recórrer infatigablement els missatgers reals a raó de 160 km diaris. Per això s’anomena postal al servici de correus  “Per això quan et naves de viatge en viaes una postal

una postal de records o els nóvios en el servici militar es cartejaven amb postals o cartes d’amor o amistat  ara ya no es fa pre que ya whatsapp i son mes moderns

 

Col·lecció particular

 

 

 

macasesa:

 

¡DE nuevo me ha sorprendido el almendro florecido!

ALMENDROS EN FLOR LLEGA LA PRIMAVERA

El término castellano almendra procede de una arabización de mandorla y ésta de la palabra latina amyndăla

Variedades

Existen una infinidad de variedades/cultivares3 que se dividen en dos grandes grupos: “cáscara blanda” y “cáscara dura”.

Las más corrientes en España son:

La Comunidad Valenciana con algo más de 100.000 Ha, – el total en España es de 544.186 Ha.- de las cuales el 90% están en secano y un 10% en regadío, llega a producir unas 65.000 Tn. de almendras con cáscara que además de destinarse una parte al consumo interno la mayoría se exporta a la UE.

En la Marina Alta predomina el cultivo de una de las variedades más tradicionales y de mayor rendimiento económico, la Marcona, que llega a cotizarse hasta un 50% más que otras variedades al ser considerada como la mejor almendra por su composición, sabor y calidad de sus frutos. Los aspectos que limitan su rentabilidad y expansión son su floración temprana y la polinización por lo que se requiere que haya otros tipos de variedades –, Planeta, Rumbeta, Castellet, Desmayo largueta – que florezcan en las mismas fechas y que además estén presentes las abejas. Últimamente se está introduciendo, para mejorar el cultivo de la Marcona, la variedad Blanquerna, que es autógama, florece en los mismos días, y es de gran producción.

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Almendras inmaduras, Variedad Mollar 
  • La Marcona es la variedad más conocida. Una almendra redonda y gorda, dulce y con poco porcentaje de amargor. Es una de las más utilizadas, la más cara y la más demandada por la industria repostera y turronera.4 Desprovista de sus envueltas, se tuesta hasta que adquiere el tono deseado para la elaboración de turrones duros o blandos. Sirve de base para las Denominaciones de Origen Jijona y Alicante, así como para la Denominación de CalidadMazapán de Toledo y los tradicionales guirlaches aragoneses además de la Tarta de Santiago. Asimismo, al tener en su composición menos aceite, se suele destinar a la producción de almendras fritas.
  • La almendra mollar, a la que posee una cáscara blanda fácil de quebrar, y que tiene un cierto porcentaje de almendras dobles.
  • La almendra amarga (Prunus dulcis var. amara), que es venenosa porque contiene amigdalósido (amigdalina), un glucosido cianogénico. Al masticarlas, la amigdalina entra en contacto con lasaliva y se libera el ácido cianhídrico. La amigdalina se encuentra en una proporción de 1 mg por almendra, siendo de 100 g de almendras amargas la cantidad letal para un adulto. La amigdalina se encuentra en menor proporción en los almendrucos de almendra y en las semillas de todas las especies del género Prunus.

con la colobaración: de Eduardo perez y molina