LICOR DE CANTUESO

Una botella de vidre de boca ampla d`un litre de capasitat, s’ham de afegir unes braquetes  de cantueso fins a la mitat i omplir- la mig litre de cassalla  i mig litre de anis dols cal deixar – maceran en un lloc fresc i fosc duran 60 dies com més envellit, millor paladar i, per descompta, més gustos ha d`estar

CREAT : PER MACASESA

Tarta de leche condensada y galletas con turrón

Ingredientes

  • 200 g de Leche condensada LA LECHERA
  • 125 g de turrón de Jijona
  • 450 g de mascar pone
  • 100 g de galletas rectangulares
  • fruta fresca
  • Forrar un molde de pum cake de 21 cm x 11 cm con papel de horno. 
  • Batir la leche condensada con el mascar.pone y mezclar con el turrón desmenuzado.  
  • Poner una capa de crema en el fondo del molde y cubrir con una capa de galletas. Repartir por encima otra capa de crema y galletas, y así hasta acabar con una capa de galletas.  
  • Dejar un mínimo de 4 horas en la nevera. Sacar y desmoldar. Servir con fruta fresca.

CRETAT PER MACASESA

ESPARTEROS

ESPARTEROS – Dulce típico de Alcoy (Alicante)

INGREDIENTES
500 gr. de harina de fuerza 150 ml de agua 2 huevos pequeños 130 gr. de azúcar 50 ml de aceite de oliva suave 30 gr. de levadura fresca1 pizca de sal 120 gr.de manteca de cerdo2 cucharadas de canela en polvo 
PREPARACIÓN
Poner en el vaso del Thermomix todos los ingredientes escepto la manteca y la canela 2 minutos, velocidad Espiga. Ha de quedar una masa fina y elástica.Dividir la masa en porciones de 35/40 gr. y bolear.Dejar reposar unos 30 minutos.Estirar cada porción con rodillo y untar con la manteca con la canela.

Enrollar sobre sí mismoy colocar en bandeja de horno con papel vegetal.Hacer unos cortes con un cuter o cuchillo bien afilado.

Dejar que doble su volumen.Hornear a 190º unos 15 minutos. Dependiendo de hornos.Enfriar en rejilla.

Una vez fríos, espolvorear con azúcar glas.

macasesa:

PASTEL DE LLESQUES

200 g de tonyina en llanda –

12 llesques de pa de motle s

– 4 ous durs –

2 tomaques mitjans –

1 llanda xicoteta d’anxoves –

1 flascó d’olives farcides –

Encisam –

Maionesa

Primer, talla  2 dels ous durs, les olives, l’encisam i la tomaca.

en troset xicotets

Col·loca estos ingredients ja picats en un bowl i afig-los la tonyina escorregut. Mescla’ls bé, afig maionesa al gust i torna a rebolicar fins que tots els ingredients queden completament mesclats entre si. Una vegada que tingues llest el farcit, forra el motle que vages a utilitzar amb paper plàstic de cuina, deixant que hi haja prou paper que sobre cap als costats per a cobrir la part superior del pastís una vegada que estiga preparat. Açò farà que siga més senzill traure-ho del motle. Després, col·loca una capa de pa per a la base i cobrix-la amb el farcit. Agrega una altra capa de pa i de farcit i continua alternant-les fins a acabar amb una capa de pa. Finalment, cobrix el pastís amb el paper”

 

 

$

 

 

 

macasesa

 

MERMELA DÀLBERCOC

 

MELMELADA D’ALBERCOC

INGREDIENTS:
1 kg de albercocs
500 gr sucre
suc de mitja llimonamercat (2)
Elaboració de la recepta de Melmelada d’albercoc:
Pela els albercocs, parteix-los per la meitat i retírales l’os. Poseu-los en una cassola amb el sucre i el suc de llimona i deixa’ls reposar 1 hora perquè macerin.
Posa la cassola a foc mitjà i deixa-ho coure durant 35-40 minuts, remenant de tant en tant i retirant l’escuma. Quan la melmelada estigui a punt, si es desitja una textura més fina, es pot triturar amb la batedora o el passapuré.
Omple els pots de vidre prèviament esterilitzats amb la melmelada i tanca’ls bé. Per fer el buit, introdueix els pots de melmelada en una cassola amb aigua bullint durant 30 minuts. Una altra opció és donar-los la volta i mantenir-los així unes 24 hores. D’aquesta manera, la melmelada es conservarà perfectament durant uns mesos.
Textura menys líquida:
Si prefereixes una textura menys líquida, pots afegir a la cocció un sobre d’agar-agar en pols o gelatina en pols.
Com esterilitzar els pots de vidre:
Abans d’omplir-los de melmelada, s’han d’esterilitzar per evitar contaminacions. Per a això, s’han d’introduir en una cassola amb aigua bullint durant 10-15 minuts. Després, es escurrirán i s’assecaran bé, tractant de no tocar l’interior dels pots.

 

,ERMELA

 

 

macasesa: