MELMELADA D’ALBERCOC

INGREDIENTS:
1 kg de albercocs
500 gr sucre
suc de mitja llimona
Elaboració de la recepta de Melmelada d’albercoc:
Pela els albercocs, parteix-los per la meitat i retírales l’os. Poseu-los en una cassola amb el sucre i el suc de llimona i deixa’ls reposar 1 hora perquè macerin.
Posa la cassola a foc mitjà i deixa-ho coure durant 35-40 minuts, remenant de tant en tant i retirant l’escuma. Quan la melmelada estigui a punt, si es desitja una textura més fina, es pot triturar amb la batedora o el passapuré.
Omple els pots de vidre prèviament esterilitzats amb la melmelada i tanca’ls bé. Per fer el buit, introdueix els pots de melmelada en una cassola amb aigua bullint durant 30 minuts. Una altra opció és donar-los la volta i mantenir-los així unes 24 hores. D’aquesta manera, la melmelada es conservarà perfectament durant uns mesos.
Textura menys líquida:
Si prefereixes una textura menys líquida, pots afegir a la cocció un sobre d’agar-agar en pols o gelatina en pols.
Com esterilitzar els pots de vidre:
Abans d’omplir-los de melmelada, s’han d’esterilitzar per evitar contaminacions. Per a això, s’han d’introduir en una cassola amb aigua bullint durant 10-15 minuts. Després, es escurrirán i s’assecaran bé, tractant de no tocar l’interior dels pots.

macasesa: