MERMELA DÀLBERCOC

 

MELMELADA D’ALBERCOC

INGREDIENTS:
1 kg de albercocs
500 gr sucre
suc de mitja llimonamercat (2)
Elaboració de la recepta de Melmelada d’albercoc:
Pela els albercocs, parteix-los per la meitat i retírales l’os. Poseu-los en una cassola amb el sucre i el suc de llimona i deixa’ls reposar 1 hora perquè macerin.
Posa la cassola a foc mitjà i deixa-ho coure durant 35-40 minuts, remenant de tant en tant i retirant l’escuma. Quan la melmelada estigui a punt, si es desitja una textura més fina, es pot triturar amb la batedora o el passapuré.
Omple els pots de vidre prèviament esterilitzats amb la melmelada i tanca’ls bé. Per fer el buit, introdueix els pots de melmelada en una cassola amb aigua bullint durant 30 minuts. Una altra opció és donar-los la volta i mantenir-los així unes 24 hores. D’aquesta manera, la melmelada es conservarà perfectament durant uns mesos.
Textura menys líquida:
Si prefereixes una textura menys líquida, pots afegir a la cocció un sobre d’agar-agar en pols o gelatina en pols.
Com esterilitzar els pots de vidre:
Abans d’omplir-los de melmelada, s’han d’esterilitzar per evitar contaminacions. Per a això, s’han d’introduir en una cassola amb aigua bullint durant 10-15 minuts. Després, es escurrirán i s’assecaran bé, tractant de no tocar l’interior dels pots.

 

,ERMELA

 

 

macasesa:

LICOR D`HERBA

Licor d’Herba

•Mig litre d’alcohol
• 1 brot de fulles de menta
• romaní
• 1 brot de ruda
• Algunes fulles de sàlvia
• 1 litre d’aigua destil·lada o mineral
• Mig quilo de sucre blanc

Es deixa macerant, en un flascó de vidre hermètic durant, 10 dies el mitjà litre d’alcohol etílic amb totes les herbes, és a dir, la menta, la ruda, el romero i la sàlvia. Després d’aquest lapse de temps, procedeix al filtratge de l’alcohol de la manera tradicional i reserva. Prepara el xarop amb el sucre i l’aigua fins que preneu un punt liviano. Barregeu l’alcohol amb el xarabe (una vegada fred) i reserva embotellat durant 10 dies més. Tendrás lista una de les millors receptes de licors d’herbes que pots trobar. Ideal per la seva frescor i capacitats digestives, és ideal per beurelo en una copa petita amb un petit gel, si així ho desitja.

mar

 

 

macasesa:

EL LICOR DE CIRERES

1 quilo de cireres
1 litre d’aiguardent
1 branca de canyella
2 claus (condiment s’entén)
500 gr. de sucre

Tan senzill com buscar dos pots o un de gran, posar sucre en el fons, en el meu cas tots els ingredients els vaig haver de repartir en dos, introduïm les cireres rentades, afegir les branca de canyella i els claus, cobrir amb l’aiguardent deixar-ho tapat hermèticament , jo li vaig posar

un plàstic perquè l’aiguardent no s’evaporés i amagar si textualment amagar-ho, en algun lloc segur i fosc.

De tant en tant anar movent els envasos, però sense treure’ls del lloc fosc i aquest és el resultat

 

 

 

macasesa